"E-stoffer" er en fellesbetegnelse på ulike tilsetningstoffer som inngår i mat og drikke. Dette er et standarisert europeisk system, men finnes også i f.eks Australia og New Zealand (da merket med A). E-stoffer brukes primært for å bedre holdbarheten, endre smak, farge og konsistens i forskjellige produkter. Stoffene grupperes etter type og havner i et nummeret system.

I dag tilsettes utrolig mye mat og drikke "unødige" e-stoffer, det er ikke bare veganere og vegetarianere som lar seg irritere. Jøder og muslimer kan også ha det vanskelig med å finne "trygg" mat. Dette gjelder spesielt de e-stoffene som potensielt kan komme fra dyr.

Ja, for hvem hadde trodd at det kanskje kan være bittelitt gris i potetmospulveret eller tannkremen? De fleste stoffer kan nemlig fremstilles kunstig uten bruk av dyrerester og i de fleste tilfeller fins det uansett et alternativt stoff som har svært like egenskaper. Bare tenk på f.eks gelatin i godteri, de gelatinfrie produktene som fins på markedet bruker maisstivelse istedet. Konsistensen er ikke nevneverdig forskjellig av den grunn.

Mange som nylig har blitt veganere blir gjerne litt overveldet når det plutselig blir så mye å tenke på. Man ønsker gjerne å gjøre ting mest mulig "riktig" og mange nyfrelste har lett for å komme med pekefingeren i tide og utide. Faktum er at veganere flest setter ulike grenser. Dette er noe du selv må tenke over og gjøre det du syns er riktig for deg. Noen går i skinnsko, men spiser absolutt ingenting med animalsk opprinnelse. Andre verken bruker eller kjøper skinnsko og forsøker å konsumere minst mulig med animalsk opprinnelse på alle områder. Er det ene mer riktig enn det andre? Nei. Ingen kan ha total oversikt over hver minste detalj. Derfor er det utrolig viktig at du selv føler deg komfortabel med de valgene du tar -her eneste dag. Enten det innebærer å være utrolig strikt med seg selv eller å ikke vie fullt så mye oppmerksomhet til "kanskje-lista", så er det tross alt viktigst at du gjør det som motiverer deg til å fortsette.