Stadig flere veganere og vegetarianere får øynene opp for det store utvalget i såkalte innvandrer-butikker.

Vi har her samlet noen veganske ferdigprodukter kjøpt hos asiatiske og tyrkiske innvandrer-butikker. Disse produktene er svært rimelige og enkle å tilberede. Ikke minst er de også et kjapt hjelpemiddel for å variere kostholdet.

Pesto rosso. Denne typen "rød pesto" er i Norge langt mindre kjent enn grønn pesto, som vanligvis inneholder ost, og dermed ikke er vegan. Rød pesto er laget på en base av tomater og grønnsaker, og er relativt vanlig i det italienske kjøkkenet. Pesto rosso smaker veldig godt ved siden av pasta eller nudelretter, men kan også brukes for å berike f.eks. supper og gryteretter.

"Mock Duck", "Mock Chicken" og "Mock Chicken" er betegnelser for det som i asiatisk kjøkken vanligvis kalles seitan, et seigt gluten-produkt som har en trevle-aktig konsistens. Derfor kan produktet på noen måter minne om kjøtt, noe kløktige markedsførere har lagt merke til. I form og smak er både Mock Duck, Mock Chicken og Mock Pork temmelig likt, men mange foretrekker Mock Duck, siden det er lettest å forme slik man selv vil. Tempeh / Mock Duck kan stekes i olje på lav varme for å oppnå en kjøttbit-liknende konsistens, eller det kan wok'es sammen med grønnsaker og en god saus!

"Soybean Drink" kan enkelst sammenliknes med tørrmelk. Denne typen består av ti separate enkeltpakker, og kan med hell tilberedes som müsli sammen med vann, ferske bær / syltetøy og kornblanding. Tørr soyamelk er svært rimelig og lett i vekt, og er derfor foretrukket av mange som ikke har tilgang på "vanlig" soyamelk. Smakmessig er den ikke like god som "vanlig" soyamelk, mens den altså godt kan brukes i f.eks. kornblandinger. Den er ikke spesielt godt egnet til varmebehandling.

Tofu oversettes på litt klumsete norsk som "bønne-ost" og som "bean curd" på engelsk. Dette glatte, hvitfargede soya-produktet har svært mange bruksområder, og er ekstremt populært blant mange vegetarianere og helse-entusiaster. Tofu er rikt på proteiner, og har svært lavt fett-nivå. Det kan stekes og brukes som osteliknende baller, det kan finhakkes og stekes likt omelett eller egg, det kan marineres og brukes på grillen, eller det kan deles i små terninger og inngå i trendy miso-suppe. Tofu er som regel mye rimeligere på innvandrerbutikker enn hos helsekosten. Den selges vanligvis i fersk form i store blokker, men finnes også både på glass og på boks, både som ubehandlede og som marinerte / stekte kuber. Det krever litt tid og erfaring å "mestre" tofu, men når man først blir vant til å tilberede tofu, er det et produkt man gjerne blir veldig glad i!

Fylte vinblader er et gresk / tyrkisk produkt som ofte selges i litt lave hermetikk-bokser. På tyrkiske etiketter omtales det gjerne som "hazir yemek", og det finnes svært mange produsenter som lager relativt like varianter av dette vegane produktet. Fylte vinblader ligger i en god lake, og består av ris-fyll pakket inn i smakfulle vinblader. Denne godsaken kan spises rett fra boksen om man er i farten, og kan derfor godt tas med som niste på f.eks. utflukter eller fjell-turer. Det kan også varmebehandles forsiktig og serveres som en side-rett, for eksempel ved siden av god oliven.

Nudler er populær hurtigmat blant studenter og andre med begrenset økonomi, lite tid eller lite interesse for matlaging. Dessverre selges de gjerne med kjøtt- eller fiskesmak tilsatt - enten i selve nudlene eller i krydderposen. Ergelig nok for veganere inneholder også en del "grønnsaksnudler" melkesukker, slik som for eksempel de velkjente YumYum-nudlene. Mr Noodles' vegetabilske nudler er derimot vegane! Nudler tar ekstremt kort tid å tilberede, og sammen med f.eks. wok'ede grønnsaker og tofu eller soya-biter (får hos helsekostforhandlere) blir faktisk en nuddelrett både god, innbydende, næringsrik, rask å tilberede og rimelig.