Oppskriftene nedenfor er hentet fra heftene Grønn mat og Vegetarisme i praksis, som kan bestilles i vår butikk.
 
Løkpai
100 gr. soyamargarin
4 1/2 dl. hvetemel
2 ss. soyamelk
6-8 løk, hakket
1 dl. hakket kål eller brokkoli
1 boks tomater
grønnsaksbuljong
rosmarin
timian
karve
urtesalt

Bland soyamargarin, hvetemel og soyamelk til en deig som formes til et paiskall i en smurt, ildfast form. Stek ved 225 grader i 15 minutter, eller til skallet er gyllenbrunt. La resten av ingrediensene småkoke i 10 minutter. Hell fyllet over paiskallet og stek i 15-20 minutter ver 180 grader.

Festgrateng
10 poteter i tynne skiver
2 løk, hakket
1 ss. olje
1 ss. eddik
3 ss. vann
2 ss. tomatpuré
1 ss. sesamfrø
3 dl.soyamelk
basilikum
grønnsaksbuljong
urtesalt

Stek løk i oljen. Tilsett etter 5 minutter eddik, vann, tomatpuré og grønnsaksbuljong. La det hele koke noen minutter. Bland i potetene, og hell alt i en ildfast form. Hell soyamelk over blandingen, og dryss over med basilikum og sesamfrø. Stek formen ved 180 grader i ca. 45 minutter.

Cashew-nøttestek
100 gr. cashewnøtter
1 dl. bokhvete
1 dl. råris - kokes i 1 time
2-3 kokte poteter
1 kokt pastinakk eller sellerirot
3 ss. hakket persille
1/2 ss. havsalt

Cashewnøttene og pastinakk eller sellerirot males. Alt blandes sammen. Smak til med salt, og bak retten i en smurt og strødd form på 225 grader i ca. 30 min.

Veganpostei
5.5 dl. små havregryn
1 stor løk
50 gr. veg. margarin
5 dl. soyamelk
50 gr. gjær
1 liten ts. allehånde
1 ts. veg. buljong
litt nellik
1 ts. salt

Miks havregrynene til mel i hurtigmikseren. Rasp og stek løken i litt margarin i en gryte. Bland soyamelken med gjæret og hell oppi. Rør i mel og krydder. La det hele koke i to minutter. Hell så blandingen i en brødform som er kledd med bakepapir. Stek blandingen i vannbad ved 225 grader i 45 minutter. Legg papir eller håndkle over for å hindre hard skorpe.